Salade de lentilles corail et de pousses de soja aux crevettes et sa vinaigrette d'orange

Ouahhhhh le titre pompeux !!!!!!

Pour compenser avec le Tiramisu qu'on va déguster pour le dessert une entrée un peu plus diététique serait une bonne idée, voici une création inspirée de diverses recettes glanées sur le net.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Temps de réfrigération : 30 mn

(Proportions approximatives, un peu fait au pifomètre ...)

• 150 grammes de lentilles corail
• 150 grammes de pousses de soja (les bocaux Suzi-Wan au rayon asiatique de Mr Auchan feront très bien l'affaire)
• une vingtaine de crevettes roses décortiquées
• 3 oranges
• un jus de citron vert
• huile d'olive
• poivre du moulin

Faire cuire les lentilles selon les modalités inscrites au dos de votre boite (attention à ne pas trop les faire cuire ou elles risqueraient de se réduire en purée ... c'est que c'est fragile ces petites choses là).

Pendant ce temps, peler 2 des 3 oranges à vifs et détailler une vingtaine de suprêmes (c'est quoi des suprêmes ??? Beh vous avez qu'a chercher ^^) et presser le jus de l'orange restante.
Une fois vos lentilles cuites les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

De même rincer les pousses de soja.

Dans des petits bols individuels (c'est plus joli) préparer la salade:

Déposer les lentilles sur le fond.

Par dessus on ajoute les pousses de soja.

Pour finir disposer harmonieusement (on essaye en tout cas) 5 crevettes et 5 suprêmes d'orange sur chaque bol.

Napper le tout de la vinaigrette d'orange (jus de l'orange, huile d'olive, jus de citron vert, et un tour de poivre du moulin).

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de déguster cette entrée ...

 
Bon appétit ^^